第五章 民俗风情
第一节 生活习俗
琴江满族村民的习俗由于其作为旗兵的历史背景和自身民族的习惯，与长乐其他地区有不少不同之处。 服饰、饮食等自有特色。
一、服饰
清代品官穿“补服”，胸前背后各缀方形补子（皇亲补子圆形，绣龙蟒），故名。补服为石青色，文官 绣禽，武官绣兽。所绣图案因等级而异：文官一品仙鹤，二品锦鸡，三品孔雀，四品云雁，五品白鹇，六 品鹭鸶，七品鸂鶒，八品鹌鹑，九品练雀；武官一品麒麟，二品狮子，三品绣豹，四品绣虎，五品绣熊， 六品绣彪，七品与八品犀牛，九品海马。命妇的补子比男子略小。
满族妇女服饰大体与男子相同。长衫外面多加坎肩。有时也穿马甲。冬天多穿长袍。后妃命妇都有凤冠、 霞帔。霞帔宽如背心，中间缀补子，下拖彩色流苏。普通妇女一般以披风、袄裙作为礼服。妇女下裳多穿裙， 以红为贵。寡居者穿黑裙。妇女服饰最为精巧的要算衣边。清初，衣领、袖口镶边较狭，颜色较素。清末衣 缘越来越阔、花边越滚越多，有三镶六滚、五镶五滚、十八镶滚。
男人鞋子的样式有云头、扁头、镶嵌、双梁、单梁等，薄底。公服配靴。农人多穿蒲草鞋。满族妇女多 天足，鞋子多用木底，在鞋底中部装有前平后圆的马蹄形底，称“马蹄底”、“花盆底”。老妇则穿平底。
戴帽戴花也有讲究。男子若父母双全戴红顶，父母缺一则戴黑顶。妇女夫在戴两朵花，左右一边一朵； 夫亡不戴花，娶儿媳后可戴一边花。
佩饰琳琅满目，男子在腰带四周挂满各种饰件，如荷包、钱袋、扇套、香囊、小刀。妇女一般在衣襟处挂 耳挖、牙剔、小镊子等一两件小型饰物。
最有特色的是清代官服中的朝珠。朝珠多以珊瑚、琥珀、密腊、象牙、奇楠香制成。朝珠108颗，旁附小珠 三串。一边一串，一边两串（男左边，女右边），稍大一串垂于背，谓“背云”。男子只能挂一串。吉服用一串， 后妃命妇朝服用三串。
二、小吃
琴江先民来自关外，带来各种风味小食。辛亥革命前，每日营中街头巷尾唱着悦耳的叫卖声。各色小吃随 着八旗兵随带家属走南窜北，兼收并蓄，不断创新，形成独具特色的风味。甜的汤圆麻团，咸的馄饨，各色饺 子，热馥馥的福临糕、夹糖糕，油炸的有虾饼、炉烤的烤炉饼，米面做的旱面饺“如匝嘴”，夏令凉品“马蹄糕”、 “九层糕”。冬令点心有“地瓜饺”，四时咸宜的有南瓜糕配以疙瘩汤，还有小孩爱吃的糖通、路路通、麦芽散、 夹心糖烧饼，极尽小吃精华。
馄饨，其馅有紫菜、虾仁、鲜肉及各种调味品配料制成。美味可口。
饺子，其馅有大白菜、韮菜、鲜果、肉丁，调兑成各种口味；或煎或煮或蒸。逢年过节，家人团聚包饺子， 其乐融融。
炉烤的烧饼，油炸的虾饼，可以单吃、零食、配稀饭，可以配套菜。有五味烧饼、五色烧饼、五谷烧饼、 花麻烧饼。虾饼表面放鲜虾，油炸后溢出阵阵香味。各种烧饼，香、酥、脆、嫩，可口无比。
匝嘴，有叫旱面饺。面粉皮制成长扁形，表面撒匀八果、盐、肉丁、虾皮、葱花、姜末，对折包妥，用细竹条 或筷子压成一匝一匝，其形似嘴。各种烹调吃，各味调料吃。
疙瘩汤，与南方锅边糊制作方法很相似，面粉制成。琴江疙瘩汤，汤料很考究，味道与地道的南方锅边糊 相比，另有一番风味。
饽饽是满语词，用粘米做成，既便携带又可充饥，是满族人喜欢食用的方便食品。到南方，琴江人因地制 宜，用南瓜制成南瓜饽饽，百吃不厌。调制成南瓜糕，比芋头糕清甜可口，是糖尿病患者食疗佳品。
火锅 琴江先民在东北时，几乎天天吃火锅，火锅适应其生活，食用方便。过去，琴江吃火锅有规矩，如 “前飞后走、左鱼右虾、四周轻撒鲜菜花”。炉口的方向为前方，放飞禽肉，后方放“走兽”肉（满族先民不吃狗 肉），左边放鱼类，右边放虾蟹贝类。这表明主人盛情欢迎客人。如果在前边放两个特别大的肉丸子（滚蛋）， 后边是走兽肉，来人便知趣告辞。用火锅的摆法表现热情或平淡，也是琴江礼俗之一。
第二节 婚丧礼俗
一、婚嫁
清代，受清典“旗人与民人不通婚”的限制，实行旗内互婚制，“关起城门都是亲”。直至抗日战争前期， 仍以城内互婚为主。中华人民共和国成立后，内外通婚才开始流行。一般婚嫁习俗有议婚、相看、庚帖、下 定、添箱、迎娶、入洞房等。
⑴议婚——男方15—16岁时，家长准备为其议婚，议论谁家姑娘好。世家大族，注重门第，旗人更重德才。 民谚“子弟佳，白手能起家；子弟劣，万贯家财变废铁。”“好男不乏佳妻室，好女不要娘嫁妆。”
⑵相看（相亲）——相看，就是看一看对方的相貌。一般八旗人家多半利用红白喜庆时，父母携带子女， 伺机对看。世家望族姑娘出阁前很少出门，相看就必须另想办法。必须说明的是，这种相看只是父母看中即 算定案，并不征求双方男女青年的意见。选未来新妇，也不选貌美，而选“有造化”，“有福气”的福相女子。
⑶庚帖——俗称“生辰八字”，由媒人将男女双方“八字”互换，各自去“合婚”。如果不合，则婚姻告吹。
⑷下定——男方请一夫妻双全，儿孙满堂的老妪去女家提亲，随即带上男方庚帖、礼金。庚帖置于一长方 形双层红色画金拜帖盒。盒内上层放男孩生辰时纲，姓名、全红帖。红帖上书写男方家长为子求婚等语，另 置礼金、首饰等；底层放男孩一束用红绳扎结的长发。女方如无异议，收礼后同样回以拜帖盒：上层放女孩 生辰时纲，及以女方家长名义允婚的大红全帖，底层放女孩子加绺一束。至此，男女二人算已结发，终身初 订。元配有此手续，继娶则无。
婚前，媒人代向女方提问，寻问有何要求，并经双方家长商妥，即择日迎娶。
⑸添箱——过嫁妆。男方既将厚礼送往女方，女方亦将陪送女儿的嫁妆送到男家。
在女方送嫁妆之前，嫁女的亲戚长辈又有“填箱”之礼，帮助将嫁妆的箱子填满。所填的礼物也是穿、戴 等应用之物，也有彩丝缠制的玩物，如香饼、香球、香料等，挂在床帐上，满屋生香。
女方对男方的财礼并不苛求，有的男家财力不丰，女家甚至陪嫁田亩、金银押箱以示支持。吉期先一日， 男家送杠十色礼，女家回杠三盆火（烛台、手炉、火盆锅），也有回五盆火（另加火烟筒、熨斗或手炉等， 以示孝敬公婆用）。
⑹迎娶 吉期前夜，男方家要“坐高堂”。当晚，堂前笙箫鼓乐齐鸣，以示兴旺吉祥；内堂洞房由夫妻双 全有儿有女的妇女挂帐搭被，并由男童开马桶、撒尿于桶内，当晚睡在新床上，谓之“压炕”，意生男之兆。
“谑郎”。吉期之晨，花轿迎亲启程，鼓吹、小铜锣、鞭炮声响，后随一顶青衣小轿，催亲奶坐于其中， 司礼生随后。女家一闻声近，即关上大门。待轿停门前，鼓锣炮声复鸣，一场由女方设计的“谑郎”便开始了。 男家由司仪先生趋前敲门，门内问“是谁？”门外应“求亲”。接着门内一次次提出“红包来！”“大包来”“金包来！ ”“花炮来！”男方则一一从定心门眼塞进，直到火炮声响，大门开启，轿进堂中，催亲奶接着催请新娘上轿。 三番两次的戏谑，意为登门一再相求。
⑺入洞房——随着唢呐锣鼓声的临近，婚家鸣炮迎花轿进内堂正中搁下。随轿而来的催亲奶和女家的送亲 奶没有立即扶新娘下轿而稍停片刻。据说如此做法，新娘脾气以后会忍耐。少顷，催亲奶、送亲奶掀轿帘， 搀扶新娘下轿。只见新娘头罩大红绣花头罗，身穿凤冠霞帔，下着镶金线边红裙，两手各执盛米聚宝瓶一只， 中系红头绳，脚穿绣花红彩鞋，脚踏红地毯，在新郎以红丝巾牵引下进入洞房。当新娘跨门槛时，催亲奶、 送亲奶即唱呼：“新人跨马鞍，四季保平安”吉祥语。新娘坐坑后，新郎用尺挑下盖头罗，接着上长寿面，后 出堂屋拜堂，先拜祖先，后拜翁姑，再分大小逐一拜亲戚长辈。午饭时开始“管大饭”，即吃合卺酒。此时， 炕上摆炕桌，新婚夫妇俩盘腿对坐于炕上，由催亲奶送亲奶奉陪，每上一道菜，两老随口道出一句吉祥语。
二、丧葬
琴江满族村的丧葬习俗与汉族多有不同，主要有停床，成服，立幡，大殓，送三，开眼、喉，出殡，下 葬。
⑴停床 满俗不愿人死在炕上，故在病人将死前，为病人理发、整容、洗净手足，里外换新衣。衣不用 扣子，用飘带系上。女亡人入奠穿衣，下身要放一遮羞布。换好衣服后，抬置一板床上，病人咽气时，子孙 皆号哭，枕以布枕叫“鸡鸣枕”。用珍珠一颗或茶叶用红纸或红绸包好后，纳入死者口中，手中放一块光饼， 叫做“不空拳”。
停死者之木床是头西脚东，脚下点一盏灯。用红丝线笼住死者两脚，称“绊脚丝”。入棺时即除掉，这一 切完毕，称做“小殓”。
⑵成服 满族与汉族相比，守丧日期短，孝服轻。按规定丧礼在大殓之后，五服（丧服：斩衰、齐衰、 大功、小功、缌麻，谓之五服）各以亲疏穿不同的孝服叫成服。父母俱亡，穿全反衫孝服；父母亡一，则穿 半反衫孝服。此后，家中三年不挂红，不换对联。
⑶立幡 人死立幡是满俗。家有丧事，要在院中立一高杆，杆上悬红布一块。布之长短视死者年寿而定。 一般多在一丈或二丈有余。并在边角系铃。称“灵魂幡”。每天要对幡祭祀三次。出殡时幡走在最前。到了墓 地，将幡撕成布条，分给送殡亲友。满俗以白色为吉色，以红色为凶色，故幡用红色。到二、三十年代也变 成白色。男丧，幡立门外左方，女丧，幡立门外右方，今已绝迹。
⑷大殓 尸体入棺称“大殓”。大殓时，孝子及亲属以小殓锦衾承死者之身，移入棺内。随将生前所落齿、 发纳入棺中。还将衣服及死者生前喜爱之物置于棺中两侧，并解开系死者手、足之红丝，由嫡亲子女用净水 蘸以新棉为死者擦眼泪，谓之“开眼光”。盖上锦被。棺的停放方向，家祭时，棺头向外，前设祭案。家属， 吊客皆在头前叩头行礼。下葬，则头北脚南。祭之皆在脚下行礼。
⑸送三 亡人死后第三天，“送亡魂”（意送亡人到大王庙报到），亲友毕集，傍晚用鼓乐前导，僧、道 吹笙管，击铙钹。死者家属跪送于门前，向大王庙（毓麟宫）方向焚烧币帛，相送一程。称“送三”或“接三”。
⑹开眼、喉 死后第六天是头丧开丧，亲友来吊唁，灵堂上丧者家属按男女守候于灵柩两旁，中午备便 饭招待吊唁者。晚上请道士四人诵“开眼、喉”经咒（意为亡魂能看能吃）。在开“眼喉”道场上，丧家需备小 钱让道长抛掷，意为安抚地巢小鬼勿干扰。
⑺出殡 出殡即送棺木到墓地。出殡行列，大致是①开道锣；②仪仗；③孝子在棺罩前行走，后随送殡男宾； ④棺罩；⑤棺后排列女孝眷及送殡亲友女眷。
⑻下葬 墓地事先已挖好埋棺木之坑，多深丈许，在孝家及亲友环视下，杠夫将棺木抬在坑上，杠木两端 架于坑沿，杠上拴棺之绳，系活扣，杠夫将扣解松，使棺木徐徐下降，最后落于坑底穴位之上，不偏不倚。下 圹之前，在坑内焚烧纸钱，谓之“暖圹”。填土时，由孝子先铲三锨土，然后诸人随之，最后由服役之人填满， 平于地面。再堆坟头。以后每年上坟都要培土。
埋葬三日后要省（看）墓，百日祭墓，祭毕“脱孝”。
琴江旗人丧俗还有一个与汉族不同的显著特点，就是若有家人去世，丧属不得煮食，由亲友送甜粥等，谓 之“劝食”，更不能大操大办酒席。
第三节 娱 乐
在琴江村民中流行一种满族群众特有的充满满族风情的文娱形式“台阁”，又称“抬阁”。由旗人祖先从北方 传来，至今已有200多年历史。旧时，每年农历十月十三日满族颁金节（满族的诞生节）和农历三月毓麟宫庙 会，村民常举行“台阁”表演。
“台阁”一般以妙龄少女为演员，借助隐形的“铁机”，造型作势。铁机装成船车模样，由人抬着，一路徐 行演出。故又名“抬阁”。台上演员数人，台下吹、拉、弹、唱、道白，导引、护场、化装者数十人伴奏。台 阁具有小型、流动、奇特的特点，不受舞台限制，随处可演。究其根源是因为北方游牧民族节日欢庆没有固 定舞台，才发明这种缩小的舞台，让人抬着随处演出。铁机设计精巧，演员踩在彩云鲜花之类道具上，以演 员的服装或道具遮掩，不露破绽，观众不明就里，感到神秘莫测，叹为观止。它与舞狮相比，虽雄浑不足， 而清新灵巧、独领风骚。2001年，台阁表演《仙女散花》曾获福州市第九届文艺百花奖民间文艺大赛金奖。
台阁用“旗语”演唱，音乐配东北小调“台阁曲”。传统台阁剧目有《许仙借伞》、《哪吒闹海》、《水漫 金山》、《黛玉葬花》、《玉杯缘》、《昭君和番》、《荷花三娘子》、《画中人》、《西厢记》、《大补 缸》、《卖洋桃》等。
附：台阁曲
断桥 袖藏法宝下山坡，要往临安降妖魔。许汉文本是我亲徒弟，被二妖迷乱在杭都，我不救他谁去救？ 提他出那地网天罗。禅师打扮佛门样，白袜僧鞋如兔儿，大红袈裟君王赐，青龙禅杖手内提。两件法宝收袖 内，亲到临安走一遭。闻听断桥桥不断，要到孤山山不孤，佛爷前先进了佛门内，只坐在汉文门前面念弥陀。
一疋绸 一疋绸，做了一双鞋，刚刚裁得够，上锈着凤阳府，钟鼓二楼一百朵的牡丹花。就是，就是大 张口做不上的花鞋，做不上的花鞋。哎哎哟，依依哟，进门来就把手来招。一爱你，二爱你，聪明又伶俐， 三爱你，四爱你，一团并和气，五爱你，六爱你，有情又有义，七爱你的巧，八爱你的人品，九爱你的人才， 哎哎哟，依依哟，十爱你，爱窈窕，实在爱着你呀！唉唉唉哟。
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